Человек не может полноценно существовать без горячей пищи. А это значит, что ни одно предприятие общественного питания не может обойтись без теплового оборудования для приготовления и разогрева блюд. И чем разнообразнее тепловые агрегаты, тем большее количество разнообразных блюд можно приготовить с их помощью. А чем больше кушаний может предложить посетителям ваше заведение, тем выше его рентабельность. Простое перечисление видов теплового оборудования может занять не один час.
Начнём с простых и небольших агрегатов, не занимающих много места и позволяющих получать готовые блюда быстро и просто:
В больших кухнях ресторанов в первую очередь востребованы различные котлы для варки, мармиты, плиты, жарочные поверхности и шкафы. Специальное тепловое оборудование в обязательном порядке устанавливается в ресторанах, специализирующихся на определённых направлениях национальных кухонь. Так, в японском ресторане не обойтись без рисоварки, а ресторан итальянской кухни непременно должен иметь в своём арсенале макароноварку и печи для пиццы. Столовые здорового питания как правило имеют в своём арсенале пароварки и пароконвектоматы. Тем же, кто специализируется на выпечке, просто не обойтись без расстоечных шкафов, фритюрниц и пекарского шкафа. Большие рестораны, где проводятся банкеты и фуршеты и есть необходимость одновременной подачи горячих блюд множеству гостей, в обязательном порядке оснащаются специальными банкетными системами.
От оснащённости тепловым оборудованием вашего бара, ресторана или столовой во многом зависит ассортимент предлагаемых гостям блюд, а значит и уровень вашего дохода. Оборудуйте кухню по высшему классу и вы обеспечите себе высокую рентабельность!